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酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...

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发表于 2019-7-25 05:26:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
酿肉类的菜一样寻常都是上蒸锅蒸。用时长,而且浪费能源,又要开油烟机,又要天燃气吧!本日我用微波炉做的这道口蘑酿肉,我感觉用时短,而且也很入味儿。
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(1)


一、口磨酿肉
主料:口蘑菇6个 肉末200克 鸡蛋清1个
辅料:生抽适量 料酒适量 盐适量 水淀粉适量 胡萝卜一小段 葱一小把
制作工艺:
1.预备好所需食材如图
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(2)


2.买返来的肉未放在容器中备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(3)


3.准备好腌制肉末的调料,盐、蛋清、料酒和生抽
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(4)


4.把上图中全部的调料全部放入肉中拌匀腌制非常钟
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(5)


5.趁着腌肉的时间,把口磨洗净后再把它的小根瓣下来备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(6)


6.弄好的口磨放在碗里备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(7)


7.把口磨根和胡萝卜都切成小丁备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(8)


8.葱切葱花备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(9)


9.再准备一小碗玉米淀粉水备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(10)


10.还时间肉腌了差不多了,把切好的胡萝卜和口磨根倒入盛肉末的碗中
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(11)


11.顺着一个方向搅拌匀称上劲备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(12)


12.把搅拌好的肉未放在口磨上如图
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(13)


13.蒸锅放水烧开后放上口磨
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(14)


14.盖上锅盖中火蒸十五分钟
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(15)


15.十五分钟到了,口磨蒸熟了
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(16)


16.把口磨的汤汁倒入碗中备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(17)


17.蒸好的口磨摆放在盘子里备用
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(18)


18.另取一锅把蒸口蘑的汤汁倒入锅中大火烧开
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(19)


19.烧开后参加水淀粉勾芡
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(20)


20.待芡汁浓稠了如图
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(21)


21.用小勺子将芡汁淋在口磨上即可
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(22)


22.撒上葱花即可享用了
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(23)


23.制品图,是不是好可爱呀!
美食-酿肉新做法,让口蘑菇与肉沫完美融合,汤汁更浓郁,也...(24)


二、面筯酿肉
主料:猪肉末1斤 油面筋1袋 鸡蛋1只 葱版节 香豆瓣酱适量 月鲜酱油适量
辅料:盐少许 花椒粉适量 香菜适量 葱适量 姜末适量 味精少许 淀粉少许 香油少许
制作工艺:
1.拌肉馅:猪肉末,鸡蛋,盐,花椒粉,香油,味精,葱姜末,搅拌均匀
2.将拌好的肉馅塞在面筋里
3.锅中放少许油,将姜蒜末,葱,香豆瓣酱,花椒粒爆香。放入面筋加水,水量以没过油面筋为宜,加盖,大火烧开转中火烧45分钟
4.开盖放入香菜,在加入适量淀粉水,鲜酱油一勺,收汁即可起锅
以上就是酿肉的制作工艺,接待增补,喜好的话就关注并留下留言,你的关注与批评就是动力。


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