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大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!

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发表于 2019-7-24 11:00:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
大暑来袭,吃仙草喝暑羊,克服湿热的“桑拿天“各有招
本日大暑,也是二伏的第二天,是一年中最热的时期。我国大部门地域都处在高温、多雨,湿热的“桑拿天”情况中。
大暑“长夏”之时,各地都有消暑养生的习俗和妙招,在民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,吃仙草,喝羊肉汤等习俗。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(1)


广东人吃凉,在大暑时“吃仙草”。 仙草是一种草,药食两用,有消暑功效。民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”之说。
山东人喝热,就是“喝暑羊”(喝羊肉汤)。
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,伏天吃羊肉喝羊汤,天然大汗淋漓,人们信赖出汗可以带走五脏积热,同时排挤体内毒素。
下面就来看看怎样“吃仙草,喝暑羊”,咱送给你两道菜谱请收好。
【豆沙芒果烧仙草】
一碗冰冰冷凉的烧仙草,能将你的五脏六腑的闷热血气都扫除的一干二净。
烧仙草是用仙草加水熬煮,煮至浓厚后过,过滤掉草渣,再将仙草汁倒回锅里,煮沸,搅入芋粉,倒在盆里,静置冷却凝固而得到的。
它可以单独切块浇上蜜糖水享用,或参加芋圆、水果、坚果、蜜红豆、绿豆、坚果等。
烧仙草清香嫩滑,有清冷降火,美容养颜的功效。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(2)


质料:烧仙草25克、食用碱粉2克、芋粉20克、芒果1个、蜜桂花糖水
制作:
1.将烧仙草泡几分钟,洗濯干净后,放入锅中,加2克食用碱和净水约900毫升。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(3)


2.用大火煮开,然后转小火煮,约莫煮一个小时。
3.然后过滤出草渣。
4.将汁液再过滤到锅中,移到火上煮沸。
5.芋粉20克加少量的清水调匀,倒入沸腾的锅中,边倒边搅拌,直至汁液浓稠。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(4)


6.然后将粘稠汁液倒入模具中,冷却定型好后切小方块。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(5)


7.烧仙草最简朴的食用方法调入蜂蜜、白糖,或蜜桂花糖水。
我本日又切些芒果块,与烧仙草拌在一起,就是芒果烧仙草。
还煮些豆沙,加入到芒果烧仙草中,这就是豆沙芒果烧仙草。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(6)


【清汤羊肉】
清汤羊肉就是原汁羊肉汤,不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时间舀上两勺子原汁浓汤,配点明白菜、萝卜、粉丝等,撒点蒜花香菜就好了。
煮这种原汁汤时,你万万不要用七零八落的香料,喝不出羊肉自然的鲜香之味,只必要用块生姜就好。假如太怕羊的膻味,加根葱,大概加根胡萝卜同煮,胡萝卜可以有用吸附膻味。
原汁汤一样寻常都是煮一大锅,每次吃时舀上几勺子,逐日都要烧开,可以吃上四五天。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(7)


材料:带骨羊肉1000克、姜1块
制作:
1.先将羊肉泡水半小时,然后用冷水煮开1-2分钟,倒掉污水,将
羊肉再次冲洗干净。
2.重新起一锅冷水,下羊肉,另有葱和姜。大火烧开,撇去浮沫。
改小火,盖锅盖,炖1小时左右,直到用筷子可以容易地捅穿已往。
瞧瞧这锅汤煮的好美丽,汤色泛白浓厚。

美食-大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!(8)


重点再一次夸大:煮原汁肉汤,肯定要将肉泡出血水,然后飞水,末了还要撇浮沫。如许才气做到汤色清纯。

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