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大暑,吃仙草喝暑羊,民间有招,战胜湿热的“桑拿天“!

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    发表于 2019-7-24 11:00:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大暑来袭,吃仙草喝暑羊,克服湿热的“桑拿天“各有招
    本日大暑,也是二伏的第二天,是一年中最热的时期。我国大部门地域都处在高温、多雨,湿热的“桑拿天”情况中。
    大暑“长夏”之时,各地都有消暑养生的习俗和妙招,在民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,吃仙草,喝羊肉汤等习俗。

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    广东人吃凉,在大暑时“吃仙草”。 仙草是一种草,药食两用,有消暑功效。民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”之说。
    山东人喝热,就是“喝暑羊”(喝羊肉汤)。
    羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,伏天吃羊肉喝羊汤,天然大汗淋漓,人们信赖出汗可以带走五脏积热,同时排挤体内毒素。
    下面就来看看怎样“吃仙草,喝暑羊”,咱送给你两道菜谱请收好。
    【豆沙芒果烧仙草】
    一碗冰冰冷凉的烧仙草,能将你的五脏六腑的闷热血气都扫除的一干二净。
    烧仙草是用仙草加水熬煮,煮至浓厚后过,过滤掉草渣,再将仙草汁倒回锅里,煮沸,搅入芋粉,倒在盆里,静置冷却凝固而得到的。
    它可以单独切块浇上蜜糖水享用,或参加芋圆、水果、坚果、蜜红豆、绿豆、坚果等。
    烧仙草清香嫩滑,有清冷降火,美容养颜的功效。

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    质料:烧仙草25克、食用碱粉2克、芋粉20克、芒果1个、蜜桂花糖水
    制作:
    1.将烧仙草泡几分钟,洗濯干净后,放入锅中,加2克食用碱和净水约900毫升。

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    2.用大火煮开,然后转小火煮,约莫煮一个小时。
    3.然后过滤出草渣。
    4.将汁液再过滤到锅中,移到火上煮沸。
    5.芋粉20克加少量的清水调匀,倒入沸腾的锅中,边倒边搅拌,直至汁液浓稠。

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    6.然后将粘稠汁液倒入模具中,冷却定型好后切小方块。

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    7.烧仙草最简朴的食用方法调入蜂蜜、白糖,或蜜桂花糖水。
    我本日又切些芒果块,与烧仙草拌在一起,就是芒果烧仙草。
    还煮些豆沙,加入到芒果烧仙草中,这就是豆沙芒果烧仙草。

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    【清汤羊肉】
    清汤羊肉就是原汁羊肉汤,不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时间舀上两勺子原汁浓汤,配点明白菜、萝卜、粉丝等,撒点蒜花香菜就好了。
    煮这种原汁汤时,你万万不要用七零八落的香料,喝不出羊肉自然的鲜香之味,只必要用块生姜就好。假如太怕羊的膻味,加根葱,大概加根胡萝卜同煮,胡萝卜可以有用吸附膻味。
    原汁汤一样寻常都是煮一大锅,每次吃时舀上几勺子,逐日都要烧开,可以吃上四五天。

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    材料:带骨羊肉1000克、姜1块
    制作:
    1.先将羊肉泡水半小时,然后用冷水煮开1-2分钟,倒掉污水,将
    羊肉再次冲洗干净。
    2.重新起一锅冷水,下羊肉,另有葱和姜。大火烧开,撇去浮沫。
    改小火,盖锅盖,炖1小时左右,直到用筷子可以容易地捅穿已往。
    瞧瞧这锅汤煮的好美丽,汤色泛白浓厚。

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    重点再一次夸大:煮原汁肉汤,肯定要将肉泡出血水,然后飞水,末了还要撇浮沫。如许才气做到汤色清纯。

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